眾所周知，瓶裝紅酒在低溫儲存一段時間後，容易發生渾濁和沉澱。它直接影響白酒的感官質量和經濟效益。在使用紅酒超碰天天操機需注意的幾個問題：

　　1.超碰天天操機存在的問題

　　1）調度泥漿水質要求

　　如果需要在紅酒超碰天天操機中加入漿料進行調度，為了避免沉澱，應使用軟水，而不是未經處理的硬水。

　　2）降低固體酒尾酒精含量應注意的問題

　　固態酒尾不僅含有相對數量的酒精分子，還含有豐富的風味物質。減少酒尾是提高普通紅酒質量的好方法。然而，由於脂肪乙酯含量高，製備的紅酒在低溫下容易失去光澤、渾濁和沉澱。因此，冬季應采取相應措施降低酒尾的程度。紅酒不容易減少酒尾，因此更容易采用高采摘的方法減少酒尾和添加果肉的方法。

　　3）在生產固體紅酒時，應嚴格選擇

　　蒸餾紅酒時，注意過程的結束，不要將尾部拉得太長，並保持一定程度的儲存。否則，不僅會使白酒更加複雜，還會使紅酒渾濁沉澱。

　　4）在超碰天天操或儲存紅酒時，盡量避免與銅、鐵等器皿接觸，使用陶器或不鏽鋼罐超碰天天操葡萄酒容器，使用不鏽鋼管超碰天天操葡萄酒泵，並使用腳管或不鏽鋼管，以防止紅酒因銅和鐵離子而變色或沉澱，這會影響紅酒的感官質量。

　　2.補救措施

　　1）如果既沒有軟水資源，也沒有水質處理設備，且泥漿用水量較大，則可選擇過濾水。準備好的紅酒將存放一段時間。當所有沉積物沉積在容器底部時，可以過濾上清液，然後填充。

　　2）低度白酒在冬季超碰天天操時容易產生渾濁和沉澱。它可以通過澱粉吸附來解決。在紅酒中加入2%的玉米澱粉，攪拌均勻，靜置24小時，過濾並超碰天天操。

　　希望上述關於使用紅酒超碰天天操機需注意的幾個問題能對大家有所幫助！